• slide-1
  • slide-2
  • slide-3
  • slide-4
  • slide-5
  • slide-6
  • slide-7
  • slide-8
  • slide-9
  • slide-10

Паста с грибами в сливочном соусе бешамель

Паста с грибами в сливочном соусе бешамель - блюдо со вкусом Италии и Франции. С рецептом его приготовления вас познакомит  данная статья.Кто сказал, что макаронные изделия полнят?! Это отличный ужин после рабочего дня. И сегодня я расскажу, как готовится паста с грибами в сливочном соусе.

Время приготовления: 40 минут. Выход: 3 порции

Паста с грибами в сливочном соусе, ингредиенты:

200 гр спагетти

2 литра воды

1 чайная ложка масла оливкового масла

2 ст. ложки пшеничной муки

Соль, перец по вкусу

500 гр молока

1 желток

шампиньоны - 200 гр.

Луковица, шкурка от окорока

Лавровый лист

Готовим пасту с грибами  в сливочном  соусе:

Берем просторную кастрюлю, спагетти должны плавать в ней свободно. Наливаем 2 литра воды. Опускаем в нее макароны  и варим в соответствии с инструкцией на этикетке. Нужно только добавить 1 чайную ложку оливкового масла и две чайные ложки соли.

Во второй кастрюле доводим до кипения молоко. Мелко крошим луковицу, добавляем лавровый лист. Кипятим 5 минут и процеживаем. Распускаем в молочке маслице, медленно  вводим муку и перемешиваем. Солим, перчим. Вводим аккуратно желток, перемешиваем до однородной массы. Опять же кипятим 5 минут и снимаем с огня.

Грибочки нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, посолив и поперчив их по вкусу. А затем добавляем их в соус.

Макароны откидываем на дуршлаг, распределяем по тарелкам, добавляем соус и подаем, приправив любимыми специями.

Думаю, такая паста с грибами в сливочном соусе  запомнится надолго.

Сварить спагетти для каждого итальянца дело чести, так же как для китайца сварить рис. Но как родился этот соус? Одна из версий говорит, что на берега Сены его привезла Екатерина Медичи. В свои 14 лет она становится невестой Генриха Де Валуа и дарит Франции немало экзотических блюд, будучи уроженкой Севильи. Этой версию подтверждает и факт, что издавна у французов был свой белый соус под названием «бальзамелла»

По второй версии соус создал маркиз Луи Де Бешамель. Стремясь получить дополнение к треске, он изменил рецептура соуса Вемоте. Но история не содержит фактов, что маркиз был гурманам и изобретал разные рецепты.

По третьей версии - соус приготовил повар Людовика 14 Пьер Де Варени. Он же стал автором книги «Французский повар» изданной в 1651 г. и признан как создатель изысканной французской кухни. Вообще бешамель – это классика белых соусов. В нем мука и маслице содержатся в равных пропорциях, а молоко выступает как регулятор густоты. Легкий и удивительный аромат  определяют специи и травы – базилик, майоран, укроп и лук. Надо заметить, что французы не любит петрушку и заменяют ее базиликом.

Бешамель отлично подходит к мясу, рыбе, овощам и имеет множество вариаций. Он может быть беленьким, золотистым или даже красным. Эти видоизменения определяются степенью подсушивания муки. В современных кухонных условиях, любая хозяйка может сделать его индивидуальным, неповторимо вкусным и уже неважно, где родилось его название. Хотите попробовать вкус настоящей Франции и Италии?   Тогда готовьте это простое и вкусное блюдо и пусть вся ваша семья наслаждается отменным вкусом пасты с грибами  в сливочном соусом  бешамель!

Паста с грибами в сливочном соусе бешамель - блюдо со вкусом Италии и Франции. С рецептом его приготовления вас познакомит  данная статья.

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой на неё в соц. сетях:

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Также рекомендую прочитать интересные статьи:

Метки: , , , , , ,

Оставить Ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Яндекс.Метрика